트램펄린 프라페 레시피

알 소탁

5.0

(1)

활동 시간

25분

총 시간

40분

프라페는 바와 소다 파운틴 문화에서 유사한 역사를 가지고 있는 음료(때로는 사막) 스타일입니다. 압생트 프라페든 무알콜 파인애플 프라페든, 공통 요소는 신선하고 고운 얼음 산더미입니다. 20세기 초, 상업용 냉장고가 아직 새로운 것이었을 때, 이것은 여전히 ​​매우 신기한 것이었지만, 코블러와 민트 줄렙과 같은 오래된 혼합 음료와 문화를 다시 연결하는 것이었습니다. 1905년 소다 만년필 The Dispenser's Formulary에서는 프라페를 "촉촉한 눈"의 농도로 마무리되는 시럽과 미세한 얼음의 조합으로 정의합니다. 이는 오늘날의 프라푸치노와 같은 음료에 계속 남아 있는 스타일이며 아마도 Formulary의 자체 Cafe Frappé에 대한 업데이트일 것입니다.

Trampoline의 첫 번째 버전은 약 10년 전 뉴욕의 Death & Co.에서 근무할 때 메뉴에 있던 진 기반 음료였습니다. 최신 칵테일 책인 Welcome Home에서 찾을 수 있습니다. 하지만 그 음료는 사실 오래된 음료인 Well-Deserved Punch(필라델피아의 The Franklin Mortgage & Investment Co.에서 초창기에 제공됨)를 개량한 것이었습니다. 이 음료는 럼과 동일한 신선한 딸기-바질 시럽으로 만들어졌습니다. 여기. 이 프라페를 만든 후 여분의 시럽이 있다면 그 펀치를 시도해 보는 것이 좋습니다. 1온스를 섞으세요. 자메이카 방폭 럼, 1온스 아이티 럼, 1온스 신선한 파인애플 주스, 1온스 라임 주스, ½ 온스. 딸기 바질 시럽, ¼ oz. 크림 드 카카오(예: Tempus Fugit 브랜드)와 페이쇼의 비터스를 셰이커에 두 번 섞습니다. 차가워질 때까지 얼음과 함께 흔든 다음 탄산수 1온스와 함께 얼음이 채워진 잔에 붓습니다.

딸기-바질 시럽은 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 군중을 즐겁게 하고 상대적으로 안정적이며 바질의 녹색 향이 딸기 향과 아주 훌륭하게 조화를 이룹니다. 그것을 전연령용 프라페로 바꾸는 것은 나에게는 생각할 필요도 없는 일이었고, 이제 이것은 내가 가장 좋아하는 여름 쿨러 중 하나가 되었습니다. 쓴맛에는 약간의 알코올이 포함되어 있습니다. 술을 전혀 마시지 않으려면 생략해도 됩니다.

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

블렌더

아마존에서 $140

미세 메쉬 스트레이너

$12 $11 아마존에서

칵테일 셰이커

아마존에서 $20

칵테일 여과기

아마존에서 $10

1개 만든다

혼합하다딸기 2컵, 잎을 제거하고 반으로 자른다 , 그리고 물 1컵을 블렌더에 넣고 중간 속도로 부드러워질 때까지 약 1분간 갈아줍니다. 작은 냄비에 붓고 중약불에서 가끔 저어주며 혼합물에 거품이 생기면 불을 약하게 줄여 약 7분간 조리합니다. (헹궈내고 블렌더를 보관해 두세요.)

추가하다바질잎 10개 냄비에 넣고 계속 저으면서 약 4분간 더 끓입니다. 불을 끄고 15분간 그대로 둡니다.

딸기 혼합물을 미세한 체로 걸러내어 액체 계량컵에 넣고 숟가락으로 고형물을 눌러주세요. 1½~2컵이 나옵니다. 동일한 분량과 함께 블렌더로 돌아가기설탕 1½~2컵 . 설탕이 녹을 때까지 약 1분간 섞습니다. 혼합물에서 거친 맛이 나지 않아야 합니다. 재밀봉 가능한 용기에 옮겨 담아 사용할 준비가 될 때까지 식혀주세요.

미리 해보세요: 시럽은 3주 전부터 만들 수 있어요. 차갑게 유지하십시오.

큰 프라페나 필스너 잔에 으깬 얼음, 깨진 얼음, 자갈 얼음을 채웁니다. 결합하다 3온스 신선한 파인애플 주스, 1 온스. 신선한 라임 주스, 1¼ 온스 딸기-바질 시럽, 그리고페이쇼 비터스 2 대시 (사용하는 경우) 칵테일 셰이커에 넣습니다. 셰이커에 얼음을 채우고 뚜껑을 덮고 섞일 때까지 약 5초간 흔듭니다.

준비된 잔에 걸러내고 첨가하세요 2온스 냉장 탄산수 . 으깬 얼음, 갈라진 얼음, 자갈 얼음으로 마무리하세요. 부드럽게 저어 섞어줍니다. 로 장식하세요